原料
速凍蛋撻皮: 24個（烤兩盤）， 雞蛋黃: 3個， 牛奶: 140克， 煉乳: 10克（根據個人喜好）， 淡奶油: 185克， 低筋麵粉: 10克， 細砂糖: 20克（根據個人喜好）
步驟
1製作流程：首先把淡奶油，牛奶，煉乳倒入小鍋小火加熱，
2加入砂糖攪勻
3小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖融化，離火放涼。
4取蛋黃攪勻，把攪勻的蛋黃分三次倒入牛奶液中，邊加邊攪拌，直至完全融合，篩入低筋麵粉，成蛋撻水;
5用小篩過濾蛋撻水，會過濾很多麵疙瘩，倒掉了;蛋撻液製作完畢，期間預熱烤箱上下火220°，10分鐘預熱
6取出提前拿出冷櫃的蛋撻皮，放入鋪好油紙的烤盤中
7倒入蛋撻液，7分滿即可
8送入預熱好的烤箱，上下火220°，時長15-20分鐘
9蛋撻出爐啦?耐心等待讓蛋撻晾涼一些，用電動打蛋器打發10克奶油，呈如下狀即可??
10奶油打發至出現明顯紋路即可，不能打發過度奧
11塗抹在晾涼的蛋撻上面，放入自己喜愛的水果，如獼猴桃，蘋果，梨，橘子，火龍果等，美味可口爽甜的繽紛水果蛋撻做成啦?
小技巧
1.不同烤箱脾氣不同，薛姐給出的溫度和時長僅供參考。 2.烤好的標誌一般是蛋撻泡泡上出現褐色焦點。 3.塗抹奶油確保蛋撻已放涼，否則奶油會化掉。
