千層餅&班戟 tinrry配方 0

原料

雞蛋: 3個, 牛奶: 250克, 低粉: 50克, 糖粉: 25克, 玉米澱粉: 30克, 無鹽黃油: 10克, 夾心: , 淡奶油: 400克, 糖粉: 20克, 芒果適量:

步驟

1黃油隔水加熱

2加牛奶,玉米澱粉+糖粉+低粉一起過篩加入牛奶中,手動打蛋器攪勻

3取蛋盆,打入雞蛋,把雞蛋打散

4將麵糊加入蛋液中,攪勻,過篩

5取出黃油,加入一大勺麵糊至黃油中,使其乳化,加入麵糊中,攪勻,靜止至無大泡泡10到30分鐘

626cm10張左右 中小火煎餅 均勻起泡泡就好了 取出晾涼(冷藏30分鐘)備用 一張張撕開

7做好千層斌和班戟 冷藏30後食用

小技巧

本方子是tinrry老師的方子 只是保存在這裡以便使用

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