原料
雞蛋: 3個, 奶油芝士: 125克, 黃油: 30克, 牛奶: 50克, 低筋麵粉: 30克, 細砂糖: 50克
步驟
1用電動打蛋器把奶油芝士打順滑
2打發的奶油芝士中分3次加入蛋黃並攪拌均勻
330g黃油室溫軟化,加入奶油芝士糊中(心比較急的小夥伴可以直接隔水加熱黃油)
4把50g牛奶加入芝士糊中,攪拌均勻 備用
5蛋清打發,分3次加入白糖,打發到7分左右
6將打發好的蛋清的三分之一加入芝士糊中攪拌至看不見蛋白,攪拌均勻後將芝士糊全部倒入蛋白中攪拌
7準備好的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模中,將氣泡震出,蛋糕模外包上錫紙
8蛋糕放在加有熱水的烤盤上,上下管150-160,烤1個小時(等到蛋糕變成顏色呈金黃色後在蛋糕上放入錫紙,防止過焦)
9烤完放涼,脫模,完成! 放入冷藏1,2個小時味道更佳
小技巧
在蛋糕模底放入大小比差不多的矽油紙,四周抹上黃油更加容易脫模