芝士蛋糕 0

原料

雞蛋: 3個, 奶油芝士: 125克, 黃油: 30克, 牛奶: 50克, 低筋麵粉: 30克, 細砂糖: 50克

步驟

1用電動打蛋器把奶油芝士打順滑

2打發的奶油芝士中分3次加入蛋黃並攪拌均勻

330g黃油室溫軟化,加入奶油芝士糊中(心比較急的小夥伴可以直接隔水加熱黃油)

4把50g牛奶加入芝士糊中,攪拌均勻 備用

5蛋清打發,分3次加入白糖,打發到7分左右

6將打發好的蛋清的三分之一加入芝士糊中攪拌至看不見蛋白,攪拌均勻後將芝士糊全部倒入蛋白中攪拌

7準備好的蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模中,將氣泡震出,蛋糕模外包上錫紙

8蛋糕放在加有熱水的烤盤上,上下管150-160,烤1個小時(等到蛋糕變成顏色呈金黃色後在蛋糕上放入錫紙,防止過焦)

9烤完放涼,脫模,完成! 放入冷藏1,2個小時味道更佳

小技巧

在蛋糕模底放入大小比差不多的矽油紙,四周抹上黃油更加容易脫模

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