原料
姜: 四五片， 鹽: 適量， 魚骨: 幾塊， 開水: 1000ml， 掛麵: 根據自己食量， 香菜: 根據自己食量， 腐竹: 根據自己食量， 白鬍椒粉: 根據自己口味， 糖: 適量
步驟
1腐竹泡好，魚骨切塊洗凈，姜切片，香菜切段，同時用熱水壺煮一壺開水
2往鍋里下油，煎薑片，接下來一直保持大火
3薑片微焦的時候，放魚骨段，煎至金黃，差不多是圖片色
4與此同時，開水應該剛剛燒好，將開水倒入鍋中，此時鍋里會冒大量白煙，不要怕，一直保持大火熬制，蓋鍋蓋熬至奶白色
5用濾網將魚骨頭濾乾淨，將奶白色的魚湯倒到小鍋，開火，放泡好的腐竹，湯開始咕嘟的時候，放香菜，煮一會兒，放鹽和糖調味
6另起一口鍋煮開水，開水開了後煮掛麵，將煮好的掛麵放到上一步的魚湯里，撒少許現磨白鬍椒粉，就完成了
小技巧
熬魚湯是關鍵，煮魚湯過程中不怕火一直保持大火更是關鍵中的關鍵，這樣就能熬出奶白色的魚湯，湯麵里的料可以根據自己喜好調整
