原料
豬蹄: 半隻， 姜: 3-4塊， 蔥,香菜: 幾根， 生抽: 60g（東古一品鮮）， 水: 2碗半， 糖: 1.5勺（調料勺）， 醋: 1勺（湯勺）
步驟
1姜切幾塊厚片拍一下，蔥切段，備用。
2豬蹄砍小塊洗凈（我是買的時候讓老闆砍的），放一勺醋抓勻腌幾分鐘。
3熱鍋放油，下姜、蔥白炒一下。
4倒入豬蹄翻炒一下。
5加入2碗半水，平常吃飯的碗。
6放入生抽60克。
7我喜歡用的是東古一品鮮，因為每種醬油的味道都不一樣，所以做出來味道和成色也會有差異的。
8放入一勺半到2勺的糖，這是買調料盒配的小勺。
9蓋上蓋子大火煮15分鐘。
10放入蔥段,喜歡香菜的可以放些香菜，會很香的哦。
11再小火燜5分鐘，期間留意一下湯汁有沒有干，湯汁收得差不多就可以上碟了。 如果還有很多湯汁，就大火收一下汁，再轉中小火收濃稠。
12一道美味的紅燒豬蹄就完成了，是不是很簡單。
小技巧
燜煮的過程大火是15-20分鐘，這跟爐子火力大小有關，大家要自己觀察別燒乾水就行，如果喜歡口感軟一些的，可以小火多燜5分鐘，當然，湯汁不夠可以加一點開水。
