綠豆: 100克, 老南瓜: 300克, 豬龍骨: 500克, 老薑: 1塊
1綠豆提前3-5小時泡發,淘洗乾淨。秋冬春三季可提前一夜泡發。
2老南瓜去皮,洗凈,切2-3厘米見方的小塊。
3龍骨剁塊,洗凈,焯水祛除血沫。
4老薑洗凈,用刀背拍松。
5以上所有材料一同放入砂鍋內,加適量飲用水,大火燒開,改小火煲約2小時,至龍骨軟爛綠豆開花出沙即可。食用前加入鹽調味。