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原料
高筋麵粉: 500克, 砂糖: 82克, 鹽: 5克, 菠菜液: 305克, 酵母: 5克, 植物油: 42克
步驟
1220克菠菜葉+80克水打成泥(因為我的機器不加水沒辦法打,嘻嘻)注意菠菜的纖維真的很粗,有原汁機的話最好,特別要提醒用料理機的同學,一定要注意多打一會,要不然麵糰會粗糙。
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2麵糰揉到擴展,一發2-2.5倍大以後平均分成15份揉圓醒10分鐘。
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3醒好的麵糰全部搓成錐子狀,一頭稍大另一頭小的形狀然後直接擀長,不要擀得太薄,圖中的麵糰就薄了嘻嘻,圖中擀麵杖的尺寸是22.5厘米,擀得跟它差不多長就行了。
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4從大的一頭捲起,整理成形擺放在烤盤裡,我自行修改的方子是按烤盤的大小而定,因為烤箱是60升的,一次做得太少了感覺不夠吃,太多了烤兩次麻煩,嘻嘻
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5烤箱開啟發酵程序放兩碗開水,二發至兩倍大。
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6上175下165度烤25分鐘。表面不需要刷液,因為刷液會影響麵包的顏色,上色滿意加蓋錫紙即可。
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7成品冷卻後成了這樣。
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