原料
芒果: 5個， 奶油奶酪: 200g， 淡奶油: 150g， 黃油: 60g， 消化餅乾: 50g， 吉利丁片: 3片， 細砂糖: 40g， 6寸模具:
步驟
1將消化餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖敲碎，或者直接放入攪拌機攪碎更方便
2將黃油隔水融化，倒入餅乾屑中，攪拌均勻，用勺子平整壓實在模具中，放入冰箱冷藏待用
3奶油奶酪隔水融化，加入芒果肉，放入攪拌機攪拌均勻，成糊狀，可用漏網篩過篩，除去芒果纖維，口感會更細膩
4吉利丁片放入涼水中，隔水融化，放涼後倒入芒果芝士中，攪拌均勻
5奶油奶酪用打蛋器打發至粘稠狀，分三次加入細砂糖，攪拌均勻
6將打發的奶油和芒果芝士糊混勻，倒入餅乾模具中，放入冰箱冷藏4小時
7將剩下的芒果打成汁，倒入融化好的吉利丁片，攪拌均勻，倒入冷藏好的芝士上，製成鏡面，再次放入冰箱冷藏半小時以上
8整個蛋糕冷藏4小時以上，用芒果和水蜜桃點綴，即可脫模食用
