原料
雞蛋: 1隻， 奶油奶酪: 250g， 動物性淡奶油: 300g， 吉利丁片: 2片半， 色素/香精: 適量， 幼砂糖1: 20g， 幼砂糖2: 20g， 六寸戚風蛋糕底: 1個
步驟
1吉利丁泡冷水，泡軟後濾干水分。
2奶油奶酪隔水加熱，加入幼砂糖1攪拌打發。
3奶油奶酪打發後，加入一個新鮮雞蛋打發均勻。
4把軟化的吉利丁片加入奶酪糊中攪拌均勻。
5動物性奶油加幼砂糖2打發到6粉，如芝麻糊狀。
6分三次將打發的奶油加入奶酪糊中攪拌均勻。
7將攪拌好的芝士糊分成不同分量的五分，由多至少。然後添加香精和色素。
8將拌好的芝士糊按從多至少的分量倒入戚風蛋糕底中。注意動作要快，以免吉利丁片凝結。
9將完整的蛋糕震幾下消除空氣泡泡。然後放入冰箱冷凍2小時後脫模。
小技巧
1、打奶酪的時候一定要打到無顆粒狀為止，否則加入雞蛋會有很多小顆粒 >_< 2、吉利丁片加入軟奶酪糊的時候要注意，一定要把吉利丁片全部攪合至溶解，不然吃的時候會吃到像塑料一樣的東西哦！ 3、到芝士糊的動作要快，以免吉利丁凝結。所以在到香精和色素的時候要多攪拌幾下～ 4、色素香精不要放太多，尤其是香精，會苦苦的…(T ^ T)
