原料
鹹肉: 一小塊， 青菜: 7顆， 大米: 3杯， 臘腸: 兩根， 肥五花肉: 一小塊
步驟
1青菜洗凈切碎 臘腸鹹肉切片 五花肉切小片
2米飯洗凈浸泡一小時
3鍋內放油 下肥肉 加一勺料酒 煎出肥油 直到剩下金黃的豬油渣為止 全程小火慢炸否則會焦哦
4大火加入臘腸鹹肉 快速爆香 倒入青菜碎 加鹽 加糖翻炒 （這裡調料不確定可以少放哦，之後再嘗味 不夠可以加 糖是要的哦
5加入泡好的米 翻炒一會兒 讓大米充分吸收油水湯汁 這是好吃入味的關鍵哦
6加水 水量剛剛沒過米的表面 之後覺得干可以再加水 太濕就不好吃了 用筷子戳幾個孔 保證熟成均勻
7加蓋 小火慢煮 當中可以翻動幾次查看水量 水吸收完可以嘗一下 覺得硬可以稍加些水 調味不夠加些調味 口味可以稍淡些 因為鹹肉臘菜都是鹹味的 空口吃飯也不適合太重口
8等米差不多熟了之後就可以開始搗騰飯糍了 這時米應該是有些乾乾的 像炒飯的感覺一粒粒的 加三小勺水 均勻的灑在表面 加蓋中小火燜 注意期間要看著火哦！萬一焦了就不好玩了
9如果不確定底下飯糍是否成形可以適當翻動一下 但不能著急 著急吃不了香香的飯糍呢
10然後就有金燦燦的飯糍啦！！家裡人特別喜歡飯糍 為了防止大家都搶飯糍的情況 所以就把以上步驟多重複了幾遍 這樣飯里就有很多硬硬脆脆的飯糍了
11出鍋啦！！是不是超有食慾的呢～
小技巧
有熬好豬油的親可以直接放豬油哦 不過當場煎炸更香 還有豬油渣拌在飯里 香的不要不要的！！
