原料
雞腿: 一個， 鹽、花椒麵、料酒、生抽、蜂糖: 少許
步驟
1選取新鮮雞腿一隻，洗凈備用
2用廚房剪作骨肉分離，以前用刀，後來看別人用剪刀，試過覺得剪刀好用
3用刀背把雞肉拍一拍，讓它們平整一些，也更易入味，雞皮用牙籤之類的打些眼
4放一些鹽、料酒、生抽、花椒麵腌制半小時左右，配料可自己調整
5腌好後，用平底鍋放少許油，中小火煎。先煎雞皮那一面，等這一面焦黃再煎另一面。煎的時候用鏟子壓一壓，避免邊緣收縮卷翹。雞皮會出油，開始有一點油就可以啦。
6用兩茶匙生抽，兩茶匙料酒，一茶匙蜂蜜調成照燒醬。
7兩面煎好後放入照燒醬汁，中火煮兩三分鐘，記住翻面，兩面都要煮一下，方便上色進味。最後可以大火收一下汁。
8最後起鍋卻切一下裝盤配飯，把鍋里的醬汁淋一些在上面。
