原料
雞大腿（去骨）: 1隻， 西蘭花: 3朵， 胡蘿蔔: 5片， 海苔碎: 適量， 熟芝麻: 適量， 黑胡椒: 0.5g， 鹽: 1g， 油: 20g(5g+15g)， 生薑: 2片， 生抽: 15g， 紅糖: 15g， 米酒: 10g， 蜂蜜: 10g， 熱水: 100ml
步驟
1準備好所有食材。
2去骨雞大腿，加入鹽、油、黑胡椒粉腌制10分鐘。
3燒熱鍋後用薑片擦拭鍋底，雞皮朝下入鍋，利用雞皮流出的油脂就可以將雞肉煎熟煎香，一面焦黃再翻面。
4混合生抽、紅糖、米酒、蜂蜜，成為照燒汁。
5倒入鍋內燒開。
6加入熱水，燒開。
7大約15分鐘，燒至雞肉入味，撈出雞肉，切條狀。 鍋內濃稠的湯汁完全不糊不粘，味道香濃醇正，非常適合拌飯吃哦。
8雞肉上淋上少許醬汁，撒熟白芝麻和海苔碎，胡蘿蔔切片，和西蘭花一起，沸水焯熟搭配雞肉食用。
小技巧
1、如果喜歡焦香的口感，雞肉出鍋後雞皮朝上入烤箱，180度烤10分鐘即可。 2、以水為例，5g=5ml=1茶匙=1小勺 3、該菜譜為1人份，請按需增減食材用量。
