原料
豬肉: 500克， · 糖: 40克， · 料酒: 10克， · 鹽: 5克， · 胡椒粉: 1克， · 老抽: 10克， · 生抽: 10克， 蜂蜜: 30克
步驟
1?肉用料理機打成肉沫，或者自己用刀剁也行。 ?這裡肉沫一定要細膩，肉最好選擇肥瘦相間的，肥肉多一些烤出來會更香呦~
2?加入除蜂蜜外所有佐料，混合均勻。 ?肉朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門哦。這裡最好蓋上保鮮膜腌制一個小時（夏天放入冰箱），會更入味哦~
3?30g蜂蜜兌水，水適量就好別太多，放一邊備用。
4?準備烤盤大小油紙，取五分之一肉沫放在油紙上，上面蓋上保鮮膜，將肉沫擀平，越薄越好。 ?我的烤箱比較小，擀的也比較薄，500克的肉大概可以烤五份，這一步的時候就可以預熱烤箱啦~
5?烤箱上下火180℃，烤10分鐘，然後取出來兩面都刷上蜂蜜水，再重新放回烤箱裡繼續烤5分鐘。 ?每個烤箱溫度不同，第一次烤的話可以守在烤箱前觀察肉脯的狀態，如果很快就上色了請降低溫度，多來幾次掌握了溫度後就能得心應手了。冷卻後密封裝入保鮮盒，夏天冰箱冷藏，冬季常溫就好啦~
小技巧
♥烤了一會出水嚴重？ 肉脯擀得不夠薄，甚至有點厚，肉脯越薄烤出來越好吃越不容易出水，刷蜂蜜前用廚房紙巾吸一下就好，或者拿出來倒了。 ♥顏色不好看？ 蜂蜜水可以讓肉脯表面顏色鮮亮。
