原料
銀杏: 350克， 老鴨: 600克， 生薑: 20克， 鹽: 適量， 枸杞: 適量
步驟
1去看銀杏美景撿來的銀杏，白果的原始狀態就是這個樣子的
2銀杏泡水後把核擠出來
3擠好的白果放水裡泡半個小時
4白果撈出瀝干水份
5用刀面輕輕拍白果讓它開裂，不要太用力，不然就碎成渣了（此時重量200克）
6把白果全部從果核里剝出來
7白果用溫水泡半個小時方便去皮
8把白果上的黃色皮全部剝掉（此時重量150克）
9鴨子洗凈去掉碎毛，據說鴨腳掌上有老繭的是老鴨
10把鴨掌上的老繭割掉，鴨肉剁成小塊
11砂鍋里放一些水，把鴨肉放進去灼水
12生薑去皮切成薄片
13砂鍋里的水燒開後關閉火源
14鴨肉撈出來沖洗乾淨
15把鴨肉，生薑，白果放入砂鍋里
16在砂鍋里裝上適量的水
17蓋上砂鍋蓋子大火煮開
18白果老鴨湯煮開以後轉小火煲一個小時
19煲好以後加入適量的鹽調味
20很清爽的一款湯
21吃的時候可以放上一點枸杞裝飾
22白果性涼，一次不要吃太多了
小技巧
1.白果可以買市面上已經剝好殼的 2.白果性涼，一次不要吃太多 3.湯根據口味適量增減鹽分
