原料
老鴨: 半隻， 銀杏果: 適量粒， 姜: 一大塊拍散， 枸杞: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
步驟
1白果去殼洗凈熱水燙皮，用牙籤從底部往上把白果芯彤出來
2老鴨洗凈斬件飛水，鍋里同時放姜蔥去腥味，水開放適量料酒，撈起過冷水洗凈浮沫，瀝水備用。
3高壓鍋加入冷水放老薑，下瀝乾的鴨肉，設定煲湯時間，一般高壓鍋20分鐘左右即可。
4時間到了把高壓鍋放冷水下沖一會使之快速散氣，開鍋下白果（註：白果因之前煮過幾乎半熟，所以一定要在鴨子煮差不多再放進去，否則會爛掉）
5再壓五分鐘，最後起鍋加鹽，加一把枸杞。
小技巧
白果這個芯一定要桶出來，不然會苦，而且有微毒。
