原料
河蝦: 10隻， 龍口粉絲: 半小把， 蒜: 一頭半， 香蔥: 兩根， 生抽: 若干， 料酒: 若干
步驟
1將河蝦洗凈，剪掉長須，以及蝦蝦的N多腳丫子。從蝦背部開刀，取出蝦線。注意，開口要從蝦背的頂端一直切到背部的胃端。當然不要將蝦剖為二，不要切斷。
2取一隻大碗，將去除好蝦線的蝦蝦放入其中。放入料酒和生抽，腌制半個小時到1個小時左右。主要目的，提鮮去腥。
3龍口粉絲提前用溫熱的水泡軟。擺於盤中。盤子最好用有些深度的盤子。最好別用平碟。在粉絲上擺好腌制完的蝦蝦們。將腌制蝦蝦們的生抽和料酒也一併倒入盤中。
4將大蒜全部切成碎蓉。不要全部成蓉。最好用手動的蒜蓉料理器。就是放手上來回擰動的那種東西。擰出的蒜蓉，不但有顆粒感，還有豐富汁水。鍋內倒入菜籽油。油熱入蒜蓉，翻炒至蒜蓉微微變色。然後將炒好的蒜蓉和蒜油，一起均勻的倒在蝦蝦上。注意，要每個蝦蝦之間都有蒜蓉的存在哦……
5將裝有蝦蝦們的盤子放入蒸鍋中。大火蒸5～10分鐘。注意，蒸鍋里的水要開鍋，冒出大量熱氣之後，放入蝦蝦。再開始計時。隨時觀察蝦蝦們的顏色。變紅了，就是熟了。不要蒸的太老。然後關火，取出裝有蝦蝦的盤子。
6炒鍋內放入一些菜籽油，燒熱，直接澆淋在蒸好的蝦蝦上。再撒上香蔥碎……矮油……伴隨著那一聲「滋～～」香氣撲鼻！
小技巧
親們，一定不要怕麻煩而省去取蝦線的過程。切開蝦蝦的後背，一是為了一定要取出的蝦線。二是為了讓蝦蝦們更好的擁有蒜香的氣息。所以一定不能省去給蝦蝦們開背的程序哦～～在淋上熱油的一剎那，真有一種見證奇蹟的時刻啊。祝親們做蝦成功！晚安。
