原料
蝦: 14隻， 粉絲: 1把， 蒜: 一整個， 生抽: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 糖: ， 蔥花: 少許
步驟
1活蝦買回來沖洗挑蝦線：在頭與身子接壤處剪開，然後沿著蝦的中線至蝦尾剪開，用牙籤挑出蝦線；再剪去須和腳
2蝦身開邊。開邊後會發現底部還有一條黑黑的線，也挑出來；用刀橫切蝦身，把筋隔斷，蒸的時候就不會捲起來。
3在盤子裡先放用溫水泡好的粉絲，再依次鋪上處理好的蝦。
4蒜可以備多點，因為要確保每一隻蝦上面都有蒜蓉（我用了一整個白色的蒜頭）；蒜洗凈剁碎。先熱鍋然後倒油（油要求漫過蒜蓉）然後把火關至3/4大小，不然蒜很容易焦。
5看到蒜蓉變金黃後加入醬油、鹽、糖、胡椒粉，拌勻後倒點水，把蒜蓉做成汁。
6把煮好的蒜蓉汁均勻分布在每一支蝦上面，多餘的可以倒在粉絲裡面。
7大火水開後蒸5-8分鐘；最後撒上蔥花，再倒入一點熱油，即可上碟。
小技巧
調味的技巧：所有味道都在蒜蓉汁那一步，所以可以稍微調咸一點，因為後面加了水煮一下會把味道沖淡一些。
