原料
鵪鶉蛋: 16個， 澱粉: 適量， 普旺咕咾汁: 適量， 醬油: 少許， 雞精: 少許， 醋: 少許， 白糖: 少許
步驟
11.鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟,撈出後放入冷水,這樣容易剝殼,剝出來也好看。
22.光溜溜的小鵪鶉，很可愛。
33.放進干澱粉中滾滾,感覺像是在搖元宵。
44.在鍋里放油,油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制,鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用.油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長,否則蛋會爆裂開。
55.在鍋內放一些油,油微熱放入炸好的鵪鶉蛋,擠入適量的普旺咕咾汁。
66.調小火翻炒數下,等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。
小技巧
1、鵪鶉蛋煮好後直接放入冷水,這樣才容易剝殼,剝出來也好看.炸制時,油溫千萬別太熱,炸制的時間也別太長,否則蛋會爆裂開? 2、糖醋汁放入鍋中後不需要再炒多久,不然容易糊鍋或出現黑色的結塊影響美觀和口感.? 3、普旺咕咾汁，解決了親自製糖醋汁口感不穩定的困擾。一瓶普旺咕咾汁，在家做糖醋口味菜，再不用發愁了。
