原料
三黃雞: 半隻， 干臻蘑: 100g， 紅薯粉條: 150g， 姜: 適量， 大料: 1個， 桂皮: 1小塊， 干辣椒: 1個， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 花椒麵: 適量， 五香粉: 適量， 生抽: 適量， 五花肉: 一小塊， 植物油: 適量， 味精: 適量
步驟
1雞肉洗凈，用2片姜和少許料酒汆燙，撈出備用
2五花肉洗凈切片，臻蘑如果是乾的先用水浸泡一會，洗凈待用
3鍋中放適量植物油燒熱，把五花肉放入鍋中炒至變色
4放入薑片和干辣椒炒香
5放入雞塊翻炒，加入適量料酒和生抽繼續翻炒
6加入臻蘑，加入鹽，花椒麵，五香粉，大料，桂皮繼續翻炒一會
7加入兩大碗熱水，大火燒開轉小火燉40分鐘左右
8把紅薯粉條加入鍋中，小火繼續燉20分鐘，關火撒入一點味精翻炒兩下
9出鍋，裝碗
小技巧
炒完雞肉加水燉的時候水一定要多一點，因為後期加入粉條後，粉條非常吸水，放少了會幹鍋，這道菜還是要有湯才好吃，尤其用湯泡飯吃，那叫一個香，絕對地道東北味
