原料
面材料：，麵粉兩碗，水大半碗，湯料：，豬肉150克，雞蛋一個，嫩白菜6片，冬菇少許，干木耳少許，紅蘿蔔一小截，蔥一顆，香菜一顆，鹽
步驟
1.麵粉放一大碗里，加點鹽拌勻.然後把水倒進麵粉上，用筷子拌勻成小塊. 2.把拌勻後的麵粉和成光滑不粘手的麵糰，放碗里醒半個小時左右. 3.案板上灑上乾麵粉，把麵糰放案板上壓扁(如果和的面太多，就分成幾個小麵糰來弄)，然後用面棍擀成厚度適中的大面片. 4.面片兩邊都拍上乾麵粉，然後提起對摺，用刀切成條.然後把切好的 麵條慢慢拉長拉薄.如果和的面太濕，要在拉開的麵條灑點粉，以免粘連. 5.把水燒開後，倒點油，先把白菜燙熟，放在碗里打底，然後把麵條放進鍋里燙熟撈起放在盛了白菜的碗里. 6.湯料做法：冬菇，木耳泡發後切成丁.紅蘿蔔也切成丁. 7.白菜對半切開，雞蛋打散煎熟後切成條或小塊.蔥和香菜切成末. 8.豬肉切成細條，放鹽，醬油，生粉，胡椒粉，拌勻腌10分鐘.以上三步要在麵條下鍋前做好. 9.另起鍋把油燒熱後，把蒜茸薑末爆香後，把豬肉放下鍋劃散後，依次把冬菇，干木耳，紅蘿蔔放進炒香後，倒進開水2-3碗.大火燒開後， 把雞蛋放進同煮，加鹽和一點料酒調味，再倒點生抽上色提味.最後放點雞精.灑上蔥花和香菜末.即可熄火. 10.把煮好的湯料倒進盛好麵條的碗里，就可起動筷子了.
小技巧
雖然不知道這種做法是不是滷麵的做法.自我感覺不錯..麵條和著濃郁的湯料非常入味好吃..
