原料
牛小排: 500G， 香葉: 3片， 桂: ， 桂皮: 1小段， 八角: 3顆， 干辣椒: 2個， 油: 20ML， 糖: 40G， 生抽: 30ML， 料酒: 40ML
步驟
1大火熱鍋,放入油燒至七成熱,把牛小排二面略煎,放料酒翻炒均勻,放生抽,糖炒勻後把所有滷料放入,加水沒過牛肉.
2大火煮開轉小火燉50分鐘,開蓋嘗味.轉大火一邊用勺子將湯汁澆在牛小排上收干湯汁.
3關火將牛小排盛起裝盤即可.
小技巧
江南的滷菜,口味偏甜,所以在滷製時需不少的糖,小夥伴們在滷製時可根據自己的口味適量放糖
