原料
菠蘿: 1個， 雞蛋: 1個， 米飯: 1碗， 香腸: 1根， 青豆: 50克， 胡蘿蔔: 根， 蝦仁: 100克， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 10克， 料酒: 少量， 肉鬆: 少許
步驟
1把食材里的香腸切小塊備好，胡蘿蔔切小塊和豌豆焯水，蝦仁焯水備好
2菠蘿從三分之一處對半切開，用刀在菠蘿上橫切豎切划上印子，注意不要劃穿底，用勺子把菠蘿肉挖出備用，把底部殘留的菠蘿汁倒出，大半的菠蘿殼盛飯，小半的菠蘿殼做蓋子
3雞蛋一個打散，入鍋翻炒出鍋備用
4蝦仁也入鍋翻炒一遍，加入些許料酒去腥，出鍋備用
5豌豆、胡蘿蔔、香腸和黑椒腸入鍋翻炒至熟
6隨後連同前面翻炒過的雞蛋和蝦仁還有米飯一併倒入繼續中火翻炒
7最後倒入挖出的菠蘿肉，加入調味料：少許鹽、生抽、糖，小火翻炒兩分鐘出鍋
8把炒好的炒飯盛入菠蘿殼裡，表面撒上一點肉鬆，擺盤。
小技巧
菠蘿炒飯其實做的人很多，多為泰式的，因為給小朋友吃所以沒有放咖喱，炒飯的配料可以自己任意搭配，想吃什麼樣的炒飯就放什麼料，菠蘿殼做裝飾，很貼切
