原料
雞蛋: 4個， 南瓜: 60克， 玉米油: 40克， 低筋麵粉: 80克， 鹽: 1克， 糖: 45克， 奶粉: 20克
步驟
1南瓜蒸熟打泥，分離蛋白蛋黃
2把蛋黃打散，先後放南瓜，玉米油奶粉和低粉進去攪拌均勻
3把鹽，糖放進蛋白打發成乾性發泡
4放三分之一的蛋白進蛋黃糊里翻拌均勻
5再把蛋黃糊放進餘下的蛋白盆中翻拌均勻
6用裱花袋把糊擠進中號紙杯，震幾下出氣泡
7放進烤箱中下層，170°烤40分鐘
8餘十五分鐘時將上火調到150°，加蓋錫紙防上色過深
9噔噔噔！柔軟彈性的蛋糕出爐
小技巧
蛋白最好在冰箱急凍成有薄冰
