雞胗: 350克， 花椒: 25粒， 鹽: 5克， 泡姜: 2塊， 泡椒（小米辣）: 8個（喜歡辣多放）， 蔥: 一段切細絲， 醋: 適量
1雞胗切片，放花椒粒和醋拌勻，去腥
2泡姜切絲，小米辣切段
3鍋里放一點底油過一下雞胗，會出很多湯，撈出雞胗把湯倒掉
4鍋里放底油煸香小米辣和泡薑絲
5加雞胗翻炒一會放鹽，超一會加蔥絲，蔥絲炒軟後出鍋
6成品
