原料
水: 160克， 低筋麵粉: 100克， 黃油: 80克， 雞蛋: 3或4個， 糖: 12克， 鹽: 10克， 淡奶油打發: 200克
步驟
1水、黃油、鹽、糖按用量一併放入鍋內中火加熱。
2待黃油塊都融化了，水漸沸騰後，變小火一次性加入低筋面膜，迅速攪拌，使麵粉與水充分均勻的融合。
3不停的充分的攪拌，是製作泡芙膨脹的關鍵。待到鍋底出現薄薄的一層面，即可關火。
4待麵糰溫度降到60-65度，就可以加入攪拌好的蛋液了。蛋液要分次加入，每次加入都要使其和麵糰充分攪拌均勻。（這步比較費力喲）
5蛋液不一定都用完。當攪拌棍纏繞的麵糰呈向下倒三角長度3-5厘米的狀態時，即可入裱袋。
6壓裱時間隔大些，因為加熱會讓小可愛們膨脹好多。
7我選擇蒸汽烘培預熱，後蒸汽烘培200度運行8分鐘，後烘烤烘培（無預熱）15分鐘。
8時間到，外酥里嫩的可口泡芙們就誕生了。
9等泡芙溫度降低後，把事先打發好的淡奶油注入到泡芙的空心裏面。簡直膨大自滿極了?。
10又現捧場王。。
