原料
低筋麵粉: 100克， 黃油: 80克， 牛奶: 160克， 白糖: 4克， 鹽: 1克， 雞蛋: 3個， 奶油: 150克
步驟
1牛奶、鹽、糖、黃油一起放入鍋里加熱，用中火加熱並輕輕攪拌，使油脂分布均勻。
2煮沸後，轉小火，一次性倒入全部麵粉，並用兩根筷子快速攪拌均勻，直到麵粉與液體充分融合不粘鍋後，關火，備用。
3用筷子把麵糊攪散，冷卻到不燙手（60―65左右），分三次加入雞蛋，每次都要攪拌到麵糊把雞蛋都吸收了以後再加入下一個，最後麵糊會變得濕潤細滑，用筷子挑起呈倒三角，尖角到底部的程度約4cm左右，並不會滑落就可以了。
4烤盤放上料理紙，用裱花袋放入裱花嘴，將麵糊擠在烤盤上，全部擠好後，放入預熱好的210的烤箱中，烤20分鐘，烤箱溫度再調至190度，烤10分鐘，直到表面呈黃褐色就可以出爐了。（注意一定要烤到位，否則泡芙會塌陷，並且烤的途中切記不要打開烤箱門）
5打發好的奶油裝入泡芙專用裱花嘴，將奶油擠入泡芙內。大功告成，享受美食吧。
