原料
鱸魚: 一條， 蔥: 2棵， 生薑: 一大塊， 酒: 適量， 鮮味汁: 適量， 橄欖油: 適量， 小紅椒: 適量
步驟
1鱸魚去內臟、魚鰓，清洗乾淨。
2生薑一半切片一半切絲，紅椒切斜片，蔥一半切段一半切絲，鱸魚兩面划上花刀
3在魚身兩面抹上少量酒去腥，不用太多
4在魚身的花刀口放上薑片，上面鋪上蔥段和薑絲，碟子上鋪蔥段，魚放在蔥段上面
5鍋里燒開一鍋水，放進鱸魚
6大火蒸5分鐘，關火後虛蒸2分鐘，出鍋
7把魚身上和碟子上的姜蔥夾掉，倒掉碟子裡的湯汁
8在魚身上面鋪上蔥絲和紅椒
9另起一小鍋，倒入1大勺子的橄欖油，燒熱
10倒入鮮味汁，小火燒開
11趁熱把煮滾的熱油鮮味汁淋在魚身上
12趁熱吃，冷了就不好吃啦
小技巧
鮮味汁不知道是什麼，打算用蒸魚豉油試試
