排骨: 300克， 土豆: 2個， 蔥、姜、蒜: 片， 醬油: 勺， 豆瓣: 匙， 干辣椒: 顆， 澱粉:
1排骨解凍，洗乾淨，加入料酒。土豆切塊。
2燒熱油爆蔥姜蒜干辣椒花椒，炒排骨至5成熟，撈出
3燒熱油炸土豆（可裹澱粉）至金黃，約5成熟
4下鍋排骨。加豆瓣、辣椒油、醬油、鹽，加水，沒過排骨土豆
5大約15min後加澱粉水、鹽，收汁
6出鍋，加蔥花
