榴槤披薩 0

原料

高筋麵粉: 140g， 低筋麵粉: 60g， 水: 115g， 橄欖油: 15g， 細砂糖: 10g， 鹽: 1g， 酵母: 2g， 奶油奶酪: 適量， 榴槤: 一瓣， 馬蘇里拉芝士碎: 適量

步驟

1除橄欖油外，將餅皮材料按先液體後固體的方式全部倒入麵包機（酵母最後加入），啟動IMIX程序20分鐘，攪拌10分鐘後倒入橄欖油，混合均勻揉成麵糰，到出膜階段即可。室溫發酵至兩倍大（也可以用冷藏發酵法，放在冰箱冷藏10-12小時左右，我因為不著急吃，採用的是這種方法）。（餅皮的量可以做一個9寸pizza）

2取一瓣榴槤，將榴槤取核，用勺子碾壓至碎。

3麵糰發酵完畢後，排氣擀成適當大小，周邊稍厚的麵餅，用叉子在餅皮上扎一些小孔，然後靜置20分鐘。

4用勺子取適量的奶油奶酪，刷在靜置好的餅皮上（刷一層即可），在刷好奶油奶酪的餅皮上鋪上均勻的榴槤肉，最好撒上適量的馬蘇里拉芝士碎。

5烤箱210度預熱10分鐘，將披薩烤箱內烤15分鐘，芝士融化有一點著色即可。

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