原料
麵粉: 150克， 玉米面: 50克， 糖: 2陶瓷湯勺， 酵母粉: 4克， 溫水: 視麵粉吸水程度而定
步驟
1混合麵粉、玉米面、糖。攪拌均勻
2酵母粉倒入溫水(30度左右，比體溫低一點)，酵母水和面，將麵糰揉光滑，放入盆中，用保鮮膜蓋住盆子，放溫暖濕潤處發酵至麵糰兩倍兩倍大
3發酵好的麵糰拿出充分揉捏排氣。擀成0.5厘米左右的片(視○磨具大小，磨具大，麵糰可以厚一點。模具小，麵糰薄一點)，用模具壓出○。如此重複將所有麵糰擀開壓完
4○面片的1/2處刷油，對摺，用洗乾淨的梳子壓出橫線，然後捏出葉柄。在將圓弧整形出來
5蓋濕布，繼續發酵10-15分鐘， 鍋添水，燒開，將發酵好的荷葉餅放入鍋中蒸10分鐘(根據面片厚度而定，面片厚增加時間)。
6香噴噴的玉米面荷葉餅就做好了，其實就和饅頭和面方法一樣，換個形狀孩子就愛吃了。
