原料
麵粉: 1000g， 酵母: 7g， 紅糖: 100g， 芝麻: 30-50g， 水: 500g， 泡打粉或者小蘇打: 適量
步驟
1準備好各種材料，將溫水取三分之一放小碗，加入酵母攪拌均勻備用
2準備一個稍大的盆子，放入剩餘的溫水，加入糖，攪拌均勻，將麵粉倒入盆中，將攪拌均勻的酵母水加入麵粉，用筷子攪拌成棉絮狀！
3依次加入芝麻，葡萄乾，將麵糰揉至表面光滑狀態！要揉得久一點，稍微用點力，好發酵
4將揉好的麵糰覆蓋一層保鮮膜或者濕毛巾，醒45分鐘或者一小時，發酵至麵糰是原先的兩倍大，麵糰中間呈蜂窩狀，可以用筷子插入麵糰中間，拔出筷子後麵糰不回縮就是發酵好了
5將發酵好的麵糰不斷揉搓，排空裡面的氣體，接下來可以取一小團麵糰，用手搓成一個圓麵糰，壓成餅狀，中間包一勺的紅糖，這樣會更香甜，包好後，整好型，依次做一鍋，放入鍋中蒸20分鐘，開蓋前一定要關火悶3-5分鐘，這樣饅頭表面不會皺巴巴的，就可以嘗嘗了
小技巧
發酵時間不可過長，成蜂窩狀後即可，揉面後最好進行二次發酵才包紅糖，二次發酵主要看麵糰稍稍膨脹即可。 蒸好後，多餘的饅頭可以放涼，裝保鮮袋放冰箱冷凍，要吃的時候拿出來蒸過，味道也是一樣好的
