原料
羅非魚: 1條, 西紅柿: 兩個, 酸辣椒紅的: 5個, 青椒綠的: 5個, 蔥姜蒜: 適量, 醋醬油砂糖耗油老抽: 適量
步驟
1熱鍋冷油,燒開後放入魚,一定不能翻得太頻繁,容易散,中火慢煎至兩面金黃。
2盛出煎好的魚
3切好的配菜
4剩下的油直接拿來爆蔥姜蒜,香味出來後可以放入西紅柿?
5西紅柿炒蔫後可放入適量的水,最好是礦泉水,接著加入各種調料,糖醋醬油耗油老抽自己配!老抽一定不能放太多,會黑的哦。自己嘗嘗味道,是自己想要的就可以不加了
6調好汁後把煎好的魚放入鍋內悶一下(兩分鐘左右),兩面都燜一遍後可加入蒜苗頭。
7覺得汁收得差不多就放入蒜葉,起鍋。
小技巧
第一次嘗試的親料一定要慢慢加哦、魚也要煎好