原料
派皮: ， 低筋麵粉: 240克， 黃油: 120克， 蛋黃: 1個， 牛奶: 55克， 鹽: 2克， 糖粉: 30克， 泡打粉: 1克， 菠蘿餡: ， 菠蘿: 500克， 砂糖: 50克， 低筋麵粉: 12克， 玉米澱粉: 8克， 黃油: 15克
步驟
1準備材料
2將低筋麵粉，糖粉，鹽和泡打粉提前混合過篩，加入切成小塊的黃油。
3搓成粗玉米屑狀。
4取一個小碗將雞蛋和牛奶混合均勻，倒入盆中，揉成麵糰。
5將混合好的麵糰裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏1小時以上。
6將菠蘿切成小塊。
7鍋中放入黃油，融化黃油。
8倒入菠蘿小火翻炒。
9倒入白砂糖，繼續翻炒。
10將低筋麵粉和玉米澱粉放入小碗中，倒入30ml水，將它們化開。
11菠蘿炒軟，水份已經收干。
12倒入稀麵糊，繼續翻炒，收干水份。
13炒好的菠蘿餡。
14將冷藏好的麵糰分成兩份，5分之2+5分之3，取大的那份，在麵糰上下各放一個保鮮膜，隔著保鮮膜將麵糰擀開，擀成比較薄的麵皮。
15將派皮壓在8寸派盤上，用擀麵杖把多餘的派皮壓掉。
16用叉子或者牙籤在派皮上紮上小孔，避免在烤的過程上派皮膨脹。
17在派皮上放上一張油紙或者錫紙，壓上石子或者豆子.
18烤箱預熱200度，烤15分鐘。
19派皮烤好後，將菠蘿餡裝進去。
20將剩下的派皮也擀成薄片，切成條。
21像編籃子一樣編好，表面刷蛋黃液。
22放進提前預熱好的烤箱，180度烤25分鐘，烤到表面金黃為止。
23滿屋子的菠蘿味兒，超好聞。
24酸酸甜甜，香酥可口，菠蘿季一定不要錯過它。
25不能錯過的美味下午茶。
