【好這口兒】山楂紅燒肉 0

原料

紅燒肉: 500g， 山楂: 200g， 蔥、姜、蒜、大料、香葉: ， 鹽、糖、生抽、老抽、黃酒、蚝油:

步驟

1山楂清洗後，用廚房剪去核後，加入白糖，放入冰箱腌制30分鐘；

2腌制好的山楂+水+檸檬汁熬制30分鐘，熬成山楂醬備用；

3五花肉切塊，冷水下鍋，焯水後撇去白沫；

4熱鍋微涼油，放入切好的蔥段、蒜片、薑片爆香，入五花肉煸炒，油脂微微滲出,煸出五花肉中的油脂；

5鍋中加入清水、香葉、大料，料酒、生抽、老抽、蚝油燉煮1個小時後，取出蔥姜蒜、香、大料等調味料，加入山楂醬和糖，湯汁熬制粘稠後就可以出鍋啦~

小技巧

山楂醬的製作過程比較費時，但是口感會很好，等不及的親們可以使用料理機或者榨汁機直接作出山楂汁，口感更為細膩，但是山楂肉是吃不到了哦~

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