原料
高粉: 210克， 低粉: 56克， 湯種: 84克， 奶粉: 20克， 糖: 42克， 鹽: 1/2小匙， 酵母: 6克， 全蛋: 30克， 牛奶: 85克， 奶油: 22克
步驟
1麵糰所有材料揉成麵糰，呈完成階段（即可拉開不易斷裂的透光薄膜，且斷裂處呈光滑狀）
2基礎發酵至兩倍大小
3期間準備夾餡材料。將夾餡用糖粉與肉桂粉拌勻備用即可
4基礎發酵完成的麵糰取出整形
5完成基礎發酵的麵糰壓扁排氣後擀成長方形
6一端壓扁，並在其餘部分用毛刷刷上一層水
7在刷水部分均勻撒上肉桂夾餡，並撒上酒漬葡萄乾
8從撒餡長端捲起並捏緊收口
9均勻切成小段
10用粘上高粉的筷子從麵糰中間壓下成蝴蝶狀進行最後發酵
11整形完畢的麵糰進行最後發酵，至兩倍大小即可
12度，烤制喜歡的顏色
13將裝飾糖箱中的糖粉與開水攪拌成糖霜，淋在烤焙好的麵包上，並灑上杏仁碎裝飾即可
