原料
小黃魚: 8條， 蔥: 小蔥兩紮， 姜: 4片， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 老抽: 可選， 紅糖: ， 食用油:
步驟
1會用到生抽，老抽或者紅燒醬油用來調色 可以選擇不放。 紅糖或者黑糖配合紅燒會比較可口。鹽 還有料酒 這裡沒有拍
2魚洗凈 備好蔥姜 蔥可以挽成結也可以切段。可以準備一小塊肥肉或者豬油 蔥姜對於烹飪小鮮是比較重要的 一是去腥 二是增香 我媽在家做魚都會放蔥放到看不見魚。。
3熱鍋熱油過後放入蔥姜 炒香後放入料酒
4加入上文提到的醬油 糖 適量鹽
5燒開之後 放入魚們！ 大火燒開 中小火五到十分鐘 根據數量大小不定（最好擺放整齊一些 因為熟了之後的小黃魚肉質很嫩很容易破碎 這樣燒好之後可以直接從鍋里倒到碗里）
6出鍋後撒上蔥花 開吃～
小技巧
加入水的量 大概是比能淹沒魚的量小一些。出鍋之後湯汁的量也是相對較多的 但是拌飯很好吃的 嘻嘻
