原料
粘米粉: 400g， 白蘿蔔: 2根， 蝦米: 一把(不建議放太多)， 廣式臘腸: 4根， 瑤柱: 兩把(用單手抓)， 鹽: 2勺(一般的鹽勺)， 糖: 2勺， 白鬍椒粉: 2勺
步驟
1先把瑤柱和蝦米用水提前一個小時以上浸泡，然後切碎備用。(浸泡過的水千萬不要倒掉，待會跟粘米粉一起攪拌，很有鮮味)
2把蘿蔔去皮，刨出絲，建議用大的孔刨，這樣吃起來有口感。我把刨到只剩1/5的時候拿刀切成粗點的條，這樣吃的時候能吃到蘿蔔的口感。把蘿蔔絲刨出來的水盛在一邊，待會也是用來攪拌粘米粉。
3用剛剛浸泡過蝦米瑤柱的水和蘿蔔汁跟粘米粉一起攪拌，不要一次性把全部粉放進去，一邊攪拌，一邊放。不需要太稠，因為待會還要下鍋炒。
4我大概是這麼多粉水，估計有400ml左右。
5把臘腸也切碎成丁狀，鍋里放一點油，不要太多油，因為臘腸本身會出油。炒出油之後加入切碎的蝦米和瑤柱。等香味出來後盛出。
6現在下鍋炒蘿蔔絲，不需要加水，因為待會蘿蔔會出不少的水，放上鹽和糖還有白鬍椒粉。翻炒出水後蓋會鍋蓋，要等粗的蘿蔔條都熟了就加入前面炒好的配料一起翻炒均勻(留一點材料待會撒在蘿蔔糕上面)。然後關小火把粉水倒進去鍋里攪拌。切記要不停翻，不然下面的粉會胡。等粉水開始稠的時候(看不到稀拉的粉水)就可以關火了。
7在模具底下墊一張保鮮膜，這樣方便脫模。裝好後用鏟子壓一壓，抹平。這樣不容易有氣泡，再把之前留下的一點材料撒上去。隔水蒸60分鐘。最好一次性加夠水，不然不停翻蓋容易不熟。
8蒸好後拿出放涼。建議放5個鐘以上，這樣更結實，方便煎，不容易散。最後切成1厘米大小的厚片，下鍋煎。此物不吸油，不需要放太多油。可以根據個人愛好調配不同口味的醬汁沾著吃，或者直接吃。
小技巧
刨蘿蔔絲的時候一定要注意安全，蘿蔔比較滑不好拿，很容易弄傷手。當不確定是否熟了，就用筷子撮個洞，看看有沒有粉粘在上面，沒有證明熟了。
