原料
芋頭(檳榔芋): 帶皮1250克(2斤半)， 清水(加入炒香的芋頭裡): 200克， 粘米粉: 400克， 清水(開粉漿): 700克， 臘肉1條、臘腸2條、蝦米50克、瑤柱50克: 或隨意， 五香粉(3克)、鹽6克(約2調味勺)、糖10克(約3調味勺): 要預留上臘肉等配料的鹽味，再按自己口味適當調整
步驟
1粘米粉加水開成粉漿備用；(我用秋菊水磨粘米粉400克/包)
2芋頭切成小方粒，蝦米、瑤柱泡水，臘腸、臘肉切小粒；
3下鍋爆香臘肉、臘腸、蝦米，盛起備用，留底油，加入芋頭翻炒，加入炒香的臘肉瑤柱等配料翻炒均勻，加入200克水炒勻，再加入鹽、糖、五香粉炒勻，關小火；
4將開好的粉漿攪和幾下(均勻)，倒入炒香的芋頭裡；
5小火，翻炒，慢慢粉漿就會變稠，成為略粘稠的糕坯(約1~2分鐘吧，可不要煮過了，都成了熟漿哦)； (注意翻鏟到鍋底，以免底部的粉漿過熟或糊鍋)
6蒸盤塗油防粘，倒入糕坯，按壓實，理平表面，用筷子在表面戳些小洞，這樣更易熟透，當然為了美觀你可以不戳，延長時間同樣能蒸熟哈； 蒸鍋內放入足夠的水(鍋小可要中途加開水了)，大火煮開，放入糕盤，大火蒸45分鐘~1小時至熟透； 徹底冷卻後切塊食用； 放入冰箱冷藏保存，可以保存2~3天，食用時蒸熱或煎制都行。
7蒸好食用已很美味，再香煎更香口； 隨意~
