原料
生薑: 一塊， 鮮牛奶: 250ML， 全脂奶粉: 一勺， 細砂糖: 一勺（個人喜歡增加或減少）
步驟
1生薑裝進密封袋或保鮮袋，擀麵杖敲打按碎，擠出汁（有料理機的朋友可以直接用料理機打碎，過篩取汁）
2鮮牛奶倒入鍋中，加入一勺全脂奶粉，一勺細砂糖攪拌均勻。慢火加熱至將沸未沸的程度離火。
3加熱後的牛奶晾涼至七十度左右，衝到薑汁幾。不要攪拌，不要移動，靜置幾分鐘。
4牛奶撞到薑汁會迸發出火花，變成豆腐花一樣香甜嫩滑。
5個人喜歡加入的蜜豆和水果…???
6姜渣不要浪費，加水煮沸。
7過篩，加入紅糖。
8暖心的紅糖薑茶做好啦?
小技巧
1.牛奶最好選用水牛奶或鮮牛奶，在鮮牛奶里加一勺全脂奶粉幫助凝固更容易成功。 2.薑汁要用新鮮姜磨出來，薑汁量少也很難凝固哦~ 3.牛奶和薑汁混合時，要突出「撞」的效果。急速而有高度的快速沖入，碗底的薑汁才會與牛奶高度混合，使凝固的成功率更高。
