果醬酸奶小餐包(麵糰包入液體餡料的絕佳方法) 0

原料

高粉: 500g, 乾酵母: 6g, 細砂糖: 80g, 鹽: 8g, 自製酸奶: 320g, 黃油: 50g, 果醬: 適量

步驟

1先將除黃油和果醬外的材料加入麵包桶中,一個和面程序後加入黃油和至完全階段。 室溫下一發完成後分為二十個麵糰,滾圓後靜置十五分鐘。

2取出預先凍好的果醬,我這次用的是鳳梨果醬,然後你沒看錯,這個模具其實是棒棒糖模~~~

3將麵糰壓扁後取一個冷凍的果醬粒包上,我這個是半球狀,就球面向下包,等下麵包上表面會比較好看

4包好了,各種好包~

5放進紙杯里~封口向下

6都包好放好就進烤箱二發,我是調發酵四十分鐘,後來還拿出來,烤箱預熱十分鐘,!也就是二發一共五十分鐘。

7塗上牛奶液或雞蛋液,撒點杏仁片,烤箱預熱二百度十分鐘,進爐後轉為上火170下火200烤25~30分鐘。以自家烤箱為準!

8烤好了!

9瞧瞧這組織這內涵吧哇咔咔咔

小技巧

我家烤箱是52升的,親們家裡烤箱如果不夠大請按比例縮減材料。 最最注意的是麵糰和果醬都不要太多,我第一次試的時爆漿得那叫一個慘烈!都成火山爆發了!

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