原料
精瘦肉: 適量， 蛋清: 適量， 生薑: 切絲適量， 小蔥: 切末適量， 大米: 適量， 皮蛋: 2_3個， 食鹽: 少許
步驟
1準備材料，生薑切絲，小蔥少許，切末，精瘦肉適量皮蛋2_3個，用水果刀切丁，大米適量，洗凈泡水，滴1_2滴色拉油攪拌，
2精瘦肉適量，用清水洗凈，然後放入少許鹽，生薑，蔥白，料酒，腌漬，半個小時後，放入一個蛋清攪拌，蛋清會讓豬肉更加嫩滑
3為了節省時間，我都是第一天晚上，準備材料，然後放冰箱冷藏一晚上，第二天早上開始，
4砂鍋倒入適量清水，燒開，放入泡好的大米，大火燒開，後，轉小火，時不時的抄抄，防止鍋底粘在一起，
5同時，備另一口鍋，水燒開，放入肉絲，燒開，撇去浮沫，乘起來備用
6待粥煮到粘稠的時候倒入肉絲，攪拌，小火燉10分鐘左右倒入皮蛋，生薑，，不斷的攪拌，再放入少量的鹽，雞精，調味
7最後出鍋前，放入小蔥末，起鍋
8美好的一天，從早飯開始
