原料
大白菜2葉，四季豆4條，紅蘿蔔1段，海蜇皮絲2大匙，紅蘿蔔絲1大匙，白蘿蔔絲1/2大匙，小黃瓜絲1/2大匙，鴨賞1/2杯，青蒜3片，白飯1碗，青豆1顆，鹽1小匙，香油1小匙，糖1小匙，蒜泥1小匙，香油1小匙，糖1/2小匙
步驟
1.)將所有菜洗凈切好備用，大白菜不切，整葉用熱水加1小匙鹽川燙至軟後，同時放入材料(1)的四季豆和蘿蔔川燙至熟，起鍋沖冷水至涼，再瀝干水分。 2.)鋪平大白菜，在葉子厚葉莖部放入燙熟的蔬菜，捲起，壓密緊合，再用刀切成4等份，立起放入便當內即可(菜卷內要放任何食物均可以，依照以上步驟即可)。 3.)海蜇皮用清水多洗幾次，因為其內藏有鹽分及沙子，洗好後，將水分壓干，再將材料(2)及調味料(2)一起拌勻即可放入便當內。 4.)將鴨賞切片與青蒜同炒，並加入調味料(3)拌炒均勻，即可放入便當內(不須加鹽)。 5.)將飯盛入蛋糕模型(或布丁盒)，再倒扣入便當中，上面放一顆青豆裝飾，就大功告成了。
