三黃雞: 半隻， 芒果: 一個， 酸梅醬: 3勺， 青紅辣椒: 各一根， 鮮薄荷: 若干， 生薑 鹽 生抽 啤酒（味淋):
1雞肉剁塊洗凈焯水2分鐘，撈出沖凈浮沫瀝干備用。
2芒果去皮切大塊，青紅椒去籽斜切成段。
3熱油爆香薑片倒入雞塊快速翻炒2分鐘，倒入味淋或者啤酒，炒出香味後加入酸梅醬，翻炒後加入清水，沒過雞肉三分之二即可。
4水煮開後，撇去浮沫，加入生抽和芒果塊，蓋蓋燉15min。
5打開蓋子繼續大火5min，湯汁濃稠後加入鹽，薄荷，青紅椒，最後再放入一些芒果塊即可。
