原料
步驟
1.五花肉切2cm見方的小塊，冷水入鍋，鍋中下薑片和料酒，煮出肉中的血沫 2.放涼後洗凈控干水分備用 3.鍋中放適量油，放稍多一些的糖，炒糖色 4.中小火不斷攪拌，待糖溶化並且變色起小泡倒入五花肉翻炒 5.略炒一會兒烹入料酒和干豆豉 6.烹入適量老抽上色 7.倒入沒過肉的開水，大火燒開 8.下八角，桂皮，香葉，茴香 9.調入鹽 10.轉小火加蓋燉煮40分鐘即可
1.五花肉切2cm見方的小塊，冷水入鍋，鍋中下薑片和料酒，煮出肉中的血沫 2.放涼後洗凈控干水分備用 3.鍋中放適量油，放稍多一些的糖，炒糖色 4.中小火不斷攪拌，待糖溶化並且變色起小泡倒入五花肉翻炒 5.略炒一會兒烹入料酒和干豆豉 6.烹入適量老抽上色 7.倒入沒過肉的開水，大火燒開 8.下八角，桂皮，香葉，茴香 9.調入鹽 10.轉小火加蓋燉煮40分鐘即可
