原料
麵粉: ， 熱水: ， 筷子: ， 擀麵杖: ， 平底鍋: ， 蔥花: ， 鹽: ， 食用油:
步驟
1在大碗里放一些麵粉，把剛燒開的熱水一點一點倒入，邊倒邊用筷子攪拌麵粉（水不要倒太多），攪拌成一塊塊面坨後，用手揉起來，面要揉的硬一些。
2揉好的面，少放水面才會硬一些
3在面上扣一個空碗，放30分鐘（俗稱醒面）
4揪下一坨面，擀麵杖擀開，要薄薄的，抹上油，撒蔥花，放些鹽，抹開，然後捲成卷餅，這樣大的麵皮可以卷兩個
5按扁，擀成圓餅
6麵皮
7在平底鍋上倒一點油，小火，把餅放進去，蓋上鍋蓋悶，過一會翻過來，不要讓餅糊了，然後出鍋
8嘛嘛嘛，美味，一口一個嘎嘣脆
小技巧
油放多點煎的脆
