原料
細砂糖（焦糖醬）: 60克， 涼水（焦糖醬）: 15ml， 煮沸的鮮奶油（焦糖醬）: 30克， 低筋麵粉: 180克， 泡打粉: 3克， 奶油奶酪: 100克， 黃油: 100克， 細砂糖: 100克， 蛋黃: 3個， 蛋清: 3個， 香蕉: 1根
步驟
1製作焦糖醬：將細砂糖和15ml涼水放入小鍋中
2中火，不可攪拌但可以晃動一下鍋具讓其更均勻，幾分鐘後液體開始沸騰，四周出現黃色邊緣
3當成為棕紅色的焦糖時馬上關火，倒入30克煮沸的鮮奶油混合均勻，即成為焦糖醬，口感像太妃糖一樣。
4製作麵糊：將軟化的黃油和軟化的奶油奶酪用刮刀混合均勻，加入40克細砂糖攪打成乳霜狀，
5加入3個蛋黃
6完全攪拌均勻成為蓬鬆潤澤的膏狀。
7三個蛋清分3次加入60克細砂糖，打至能拉出彎鉤的濕性發泡狀態，然後取1/3打發的蛋白糊加入之前拌好的蛋黃奶酪糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻後
8接著篩入一半的低筋麵粉和泡打粉翻拌均勻
9再加入1/3打發的蛋白糊。
10加入另一半的低筋麵粉和泡打粉翻拌均勻
11再拌入最後剩下的1/3蛋白糊，用橡皮刮刀完全翻拌均勻
12最後加入切成小塊的香蕉拌勻
13淋上焦糖醬大致混合一下，就是麵糊了。
14在模具內部抹一層薄薄的黃油，將做好的麵糊倒入模具內，放入預熱好的烤箱的中下層，175度烤20分鐘拿出來在蛋糕當中劃一刀，然後繼續烤30分鐘左右，出爐後立即取出蛋糕，放涼後切塊食用。
15放置3,4天後食用風味更佳。
