原料
高筋麵粉: 180克， 酵母: 2.4克， 鹽: 1.2克， 淡奶油: 90克， 冰水: 90克， 細砂糖: 12克， 低筋麵粉: 36克， 椰蓉: 12克， 全蛋液適量:
步驟
1倒入淡奶油
2加水
3加糖
4加酵母
5加入高筋麵粉、低筋麵粉
6加入鹽
7用刮刀拌一下，無粉狀態就準備機器揉
8放在廚師機揉
9十分鐘後出膜，麵包機半個鐘
10揉圓放好
11封好準備第一次發酵
12手指沾粉，插進去洞口成v型的微縮。不塌就是可以了。大約60分鐘，26度到30度發烤。
13分成四個麵糰用擀麵杖擀平，排氣。
14刷上全蛋液
15散上椰蓉
16從上到下捲起來
17共四條，卷好備用
18各兩條並列粘在一起，其中一組刷上全蛋液
19疊在一起
20順著一個方向旋轉，碼放在吐司盒內
21封好，準備第二次發酵
22放在保溫箱，30度，放碗溫水。大約一個鍾，已發到8分滿
23刷上蛋液
24散上椰蓉
25不用預熱。中下層，上下烤185度，45分鐘。
26出爐
27不小心烤焦了
28側面
29組織也不錯，切記涼好，立馬封袋保存常溫或冷凍，以確保其水份。食時，室溫或烤三分鐘就行。
小技巧
牛奶用天潤 高筋麵粉用金象 低筋麵粉用美玫 淡奶油用藍風車 細砂糖糖用太古
