原料
雞蛋一隻: ， 蛋黃一隻，做椰蓉餡料: ， 鹽: 3克， 全麥粉: 250克， 紅糖: 20克， 牛奶: 200克， 酵母: 5克， 椰蓉: 適量， 糖: 5克， 黃油: 20克
步驟
1將雞蛋與全麥粉和乾酵母混合
2牛奶加熱，用來融化紅糖
3紅糖牛奶混合物與麵粉混合後，加蓋子餳20分鐘，揉面至光滑，加入切成粒的黃油，繼續揉至出膜，密封置溫暖處發酵。
4發酵至兩倍左右大小（好喜歡全麥面加紅糖後的色澤與質感，看起來就是很健康的樣子）
5排氣，擀開，鬆弛
6面鬆弛的同時，將蛋黃與椰蓉加少許糖粉（也可不加）拌勻，做成椰蓉餡兒。
7將椰蓉均勻撒在擀開的面片上。
8三摺疊
9順長切兩刀，成為三條
10編辮子
11入吐司盒，整形後，二次發酵
12預熱後的烤箱，180度，烤大約40分鐘，中間看表面著色後以錫箔紙覆於表面，防止糊面。
13出爐
14非常綿軟，紅糖與椰蓉的味道，在黑夜裡充滿廚房，有極大的幸福感充盈內心。
小技巧
我呢，因為有很多年中式麵食的製作習慣，所以基本上很少藉助電子秤稱量配料，我的心得是，很多東西都可以依據經驗隨心所欲，尤其是按照個人口味習慣。至於發酵粉之類，用量大小無非是影響發酵所需時間，無需太過於刻板。
