原料
牛裡脊肉: 200g， 黃豆芽: 200g， 粉絲: 1小捆， 蔥、蒜、花椒、干辣椒: 適量， 澱粉、油: 適量， 生抽: 20ml， 辣椒醬: 2小勺
步驟
11.牛裡脊洗凈，切片，瀝干備用，加入生抽5ml、一點點糖、一小勺油澱粉拌勻上漿（秘訣：牛肉片嫩滑的秘密，分多次加入生抽或水，讓牛肉片吃透水分口感就會嫩滑，用生抽代替水可以讓牛肉片更入味）
22.油鍋中放入少量油，放入少許花椒和辣椒干爆香後下辣椒醬翻炒均勻
33.豆芽洗凈後入鍋翻炒
44.放入15ml生抽，加入一大碗開水，稍煮，放入粉絲，煮若干分鐘，等待（我喜歡煮久一些，豆芽和粉絲更入味更好吃）
55.豆芽和粉絲入味，撈出置於碗中
66.大火煮開湯水沸騰，把牛肉片放入鍋中，劃開，煮熟變色後撈出放於碗中，撒上大蒜末和蔥花
77.將鍋洗凈，擦乾，倒入少量油燒熱後倒於大蒜末蔥花上爆香
小技巧
1、下肉片的時候建議用筷子攪散，以免肉片黏在一起 2、適用於朋友聚會、家庭聚會、日常美食
