原料
二刀肉（五花肉）: 500g， 生薑: 五六片， 大蔥: 三四段， 辣椒粉: 一勺半， 鹽: 小半勺， 生抽: 兩勺， 香油（芝麻油）: 一勺， 大蒜末: 8瓣的量， 色拉油: 三勺
步驟
1首先豬肉洗乾淨，冷水下鍋，水要沒過肉，加大蔥、生薑，大火煮開，瞥一下浮沫，蓋鍋蓋小火煮15-20分鐘。關火靜置讓肉和湯自然冷卻。 選肉最好選用肥三瘦七的連皮二刀肉，成菜滋潤、口感好而且看著漂亮。 還有就是煮好的肉在原湯里自然冷卻，這樣的豬肉色澤潤白，成菜吃起來才會滋潤多汁，口感細膩。
2在肉自然冷卻的過程中，可以準備調料汁，把調味料以外的其他料（ 辣椒粉、鹽、生抽、香油、大蒜末） 放一小碗里。
3鍋燒開，將三勺色拉油燒至8成熱，色拉油最好選用菜籽油，先澆一半到調好的調料汁中，攪勻之後，再澆另一半。澆好攪一分鐘，使鹽也融化完全。
4肉冷卻好了，就拿出來切片，切成0.2cm薄片，我刀不好，所以就這樣了~ 這不是全部500g哦，還有另外一盤，吼吼。重劍準備擺蘸碟。
5吃的時候蘸調料汁或者把調料汁澆上去也行。
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小技巧
大蒜最好能搗成蒜泥， 會更好吃哦~ 還有就是正宗的做法還有些小複雜的， 我這是簡單做法， 我這就是方便快手， 供大家參考，保好味。(●'◡'●) 實在切不好， 切的廢柴了，用料拌一拌， 自家吃完全沒問題， 別問我怎麼知道的。（捂臉） 還有就是可以切點黃瓜配一下， 這個調料汁拌黃瓜也是非常好吃。
